به گزارش پایگاه خبری وزارت جهاد کشاورزی و به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی کاظم قربان پور مدیر جهاد کشاورزی کاشمر اظهار داشت: خشک کردن میوه ها از جمله انگور کار وقت گیری است که می توان با استفاده از محلول های قلیایی این روند را تسریع کرد. برای تهیه این محلول قلیایی که به تیزاب معروف است پودر کربنات پتاسیم خوراکی را در آب حل کرده و به آن روغن سبزه اضافه می کنند. سپس انگورها را در این محلول غوطه ور می کنند.

وی ادامه داد: این محلول با ایجاد شکاف هایی بر روی پوست حبه های انگور سرعت تبخیر آب را افزایش داده و همچنین با افزایش جذب انرژی گرمایی روند خشک شدن و تبدیل شدن به کشمش را تسریع می کند.

قربان پور افزود: کشاورزانی که برای خرید کربنات پتاسیم مراجعه می‌کنند باید بدانند که نوع صنعتی کربنات به علت داشتن فلزات سنگین سرطان‌زاست و استفاده از آن در مواد غذایی، سلامتی انسان را به خطر می‌اندازد.